我校開展食堂從業(yè)人員食品安全操作規(guī)范培訓

為深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”重要指示精神，進一步規(guī)范我校食堂管理工作，增強食堂從業(yè)人員食品安全意識和專業(yè)知識水平，3月22日，后勤保衛(wèi)處邀請湖南恒康餐飲管理有限公司運營部副總兼食品安全總監(jiān)黃剛石來校開展食品安全操作規(guī)范培訓。后勤保衛(wèi)處工作人員以及各食堂從業(yè)人員110余人參加活動。

培訓會上，后勤保衛(wèi)處處長李磊強調(diào)本次培訓的目的是旨在著力提高我校食堂從業(yè)人員食品安全操作的規(guī)范化，全面提升學校食堂的管理層次和從業(yè)人員的專業(yè)技術水平，以最佳的狀態(tài)、最優(yōu)質(zhì)的服務和最安全的產(chǎn)品，為全校師生帶來最安心的后勤保障。他要求，食堂管理人員切實履行主體責任，加強對托管公司經(jīng)營過程的監(jiān)督檢查，嚴肅食堂工作問責制，充分保障廣大師生權益。

黃剛石就“食品安全操作規(guī)范”為大家進行了授課，分別從食堂從業(yè)人員健康要求、食料采購查驗、食品加工操作、食品貯存保管、食堂消毒操作、添加劑的“五?！惫芾淼确矫孢M行了深入講解。培訓內(nèi)容生動詳實，通俗易懂，現(xiàn)場參訓人員聚精會神聆聽，認真做好筆記。

此次培訓具有很強的實用性和指導性，食堂從業(yè)人員對食品安全知識和操作規(guī)范有了更深的認識。他們紛紛表示，今后一定嚴格按照從業(yè)要求，規(guī)范食品加工流程，確保食品衛(wèi)生安全，提高飯菜質(zhì)量，切實做好飲食服務工作。

下一步，后勤保衛(wèi)處將繼續(xù)把食品安全風險隱患排查整治作為工作常態(tài)，進一步扛牢壓實校園食品安全責任，切實守住學校食品安全工作“紅線”“底線”“高壓線”。